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À Bilecik, il existe un large éventail de productions d'herbes, du blé aux olives, de la grenade au houblon.

À Bilecik, il existe un large éventail de productions d'herbes, du blé aux olives, de la grenade au houblon. L'agrobiodiversité a inévitablement affecté la culture de la cuisine traditionnelle et la plupart des recettes sont principalement à base de légumes. Cependant, les pâtisseries constituent la majorité des spécialités gastronomiques de la ville. Certains habitants font leur propre pain: Pide, bükme, hodalak sont des types de pain cuits au four. Les habitants servent également des aliments à base de céréales tels que des pâtes, du tarhana, du couscous et des nouilles. La grenade d'Inhisar, le boza et le helva de Pazaryeri sont à ne pas manquer. 
Boza
Boisson à base de millet légèrement fermenté, généralement servie avec de la cannelle et des pois chiches grillés.
Helva
Un dessert préparé dans de nombreuses variétés avec de la pâte de sésame.
Dessert Büzme
Le dessert Büzme est une sorte de dessert au sorbet. Du lait, de l'huile, de l'eau tiède, des œufs, de la levure chimique, du vinaigre, du sel et de la farine sont mélangés pour obtenir une pâte molle. La pâte est ensuite fourrée de noix hachées et conservée avec du sirop. 
Bozüyük Mercimek Mantısı
La spécialité végétarienne la plus populaire de Bozüyük consiste en une pâte aux œufs remplie de lentilles et servie avec du yaourt à l'ail.
Soupe Dağ Eriği Ekşili Kesme
La soupe épaisse et nourrissante contient de l'aigre de prunellier, des canneberges séchées, des lentilles, des vermicelles, des oignons, de l'ail, du beurre et de la pâte de tomate, ainsi que des épices traditionnelles telles que le poivre noir, le cumin, le sel et la menthe.
Ayva Lokumu d'Osmaneli 
L'Ayva Lokumu d'Osmaneli est fait avec le produit le plus important du district d'Osmaneli à Bilecik - le coing. Le délice se compose uniquement de coing, de fécule, de sucre et d'eau: Le dessert traditionnel est le préféré de cette région particulière et ne contient ni arômes artificiels ni colorants alimentaires.
Dessert Linga 
Le Linga est un autre délice régional populaire. Une pâte contenant de la levure chimique est étalée et cuite des deux côtés sur un saj ou une poêle sans huile, puis trempée dans de la mélasse et servie avec des noix concassées dessus.
Haşhaş Lokumu
Haşhaş lokumu est l'une des spécialités les plus célèbres de Bilecik. Il se compose d'une pâte roulée remplie de graines de pavot, de noix et de diverses épices et cuite au four.