تذوق

هناك مجموعة واسعة من المنتجات النباتية في بيلجيك، من القمح إلى الزيتون، ومن الرمان إلى عشبة الدينار. لقد أثر التنوع البيولوجي الزراعي بشكل طبيعي على ثقافة المطبخ التقليدية، وتم في الغالب ابتكار العديد من الوصفات التي تعتمد الخضروات. ومع ذلك، تشكل المعجنات غالبية الأذواق التي تختص بها المدينة. فبعض السكان المحليين يخبزون خبزهم بأنفسهم: في أنواع تمتد من البيدا والبوكمة والهودالاك، وغيرها. وكذلك يقوم السكان المحليون هنا بإعداد الأطعمة القائمة على الحبوب مثل المعكرونة وكشكة الطرخنة والكسكس والأريشتة. ولا ينبغي تفويت رمان إنحصار، ولا بوزا بازاريري، ولا حلاوتها الطحينية.

بوزا

بوزا، مشروب مصنوع من الذرة المخمرة قليلاً، ويقدم عادة مع القرفة والحمص المحمَّص.

حلاوة

أنواع كثيرة من الحلاوة المصنوعة من طحينة السمسم.

حلاوة بوزمة

حلاوة بوزمة نوع من حلوى المشربة بالقطر. يخلط الحليب والزيت والماء الدافئ والبيض وصودا الخبز والخل والملح والدقيق لعمل عجينة ناعمة. ثم يتم حشوها بالجوز المفروم وتوضع مع شراب القطر.

كوفتة بوزيوك بالعدس (مانتي بالعدس)

يتكون التخصص النباتي الأكثر شهرة في بوزيوك من عجين البيض المحشو بالعدس ويقدم مع لبن الزبادي بالثوم.

شوربة خوخ برقوق الجبل الحامض المقطع

يتميز الحساء السميك والدسم المشبع بوجود القرع الحامض والتوت البري المجفف والعدس والمعكرونة والبصل والثوم والزبدة ومعجون الطماطم والتوابل التقليدية مثل الفلفل الأسود والكمون والملح والنعناع.

راحة حلقوم عثمان ألي بالسفرجل

راحة حلقوم السفرجل المنتج الأكثر أهمية في مدينة عثمان ألي في بلاجيك. تتكون الراحة من السفرجل والنشاء والسكر والماء: الحلوى التقليدية هي المفضلة لهذه المنطقة بالذات، ولا تحتوي على نكهات صناعية أو ملونات طعام.

حلاوة لينغا

اللينغا ذوق محلي شعبي آخر. تُفتح العجينة التي تحتوي على البيكنغ بودر وتُطهى على الجانبين في صفيحة معدنية أو في مقلاة بدون زيت، ثم تُغمس في الدبس وتُقدم مع مهروس الجوز المرشوش على الوجه.

راحة الحلقوم بالخشخاش

راحة الحلقوم بالخشخاش هي واحدة من الأطباق الشهية الشهيرة في بلاجيك. وتتكون من عجينة ملفوفة ومحشوة ببذور الخشخاش والجوز والتوابل المختلفة وتخبز في الفرن.